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本文目录

1. 鸭红怎么做好吃又简单
2. 红烧花鸭家常做法
3. 酒鸭的做法做法正宗做法

鸭红怎么做好吃又简单

1.准备原材料鸭血 、菠菜
、家常蒜 。鸭红

2.菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长
。做大全大全

3.焯好水的法大法鸭菠菜立即放入冷水中过凉。

4.鸭血切成大小厚薄均匀的做法做法片状放入开水中焯水去除杂质。

5.焯好水的家常鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。

6.鸭血和菠菜沥干水份备用
。

7.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。

8.放入菠菜改中火炒匀
。

9.放入盐和味精调味。

10.炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用 。

红烧花鸭家常做法

第一步：准备材料
。鸭子、姜、蒜、红辣椒、冰糖、花椒 、桂皮、老抽 、生抽、冰糖
。

第二步：处理材料。把鸭子切块，用水冲洗沥干水分
。配料可以放整个，也可以剁碎，没有特别要求 。

第三步：制作烧鸭。中火烧锅，放油等油温上来，陆续放入姜
、蒜 、花椒爆香 。紧接着放入鸭肉爆炒 ，然后陆续放入调料和水。水漫过鸭肉，大火烧开。锅开之后转中小火，等汤汁慢慢变少，剩下一个汁底，出锅就可以了 。

酒鸭的正宗做法

食材准备麻鸭一只 ，土豆一个
，水发香菇六个 ，啤酒一瓶
，八角，桂皮各一个
 ，姜片两片  ，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段 ，葱叶切末，花椒 。制作步骤

步骤具体操作步骤1鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）
。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。步骤2锅内放油烧热，放入蒜瓣
、葱白段
、八角、桂皮、姜片煸炒 ，倒入鸭块加少许酱油翻炒 。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块 ，土豆块可以大一些 ，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。步骤3换小火慢炖 ，汤剩一半的时候加土豆块 、香菇，换大火沸一下再调回小火
。步骤4三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅
，装盘后洒葱末。

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